Passito di Pantelleria

Vini

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Solidea Passito di Pantelleria DOC

Ottenuto da uve zibibbo messe ad appassire per circa 20/35 gg.
Questo vino dal colore dorato tendente all’ambrato, e dai profumi ampi e concentrati, racchiude tutte le tradizionali espressioni del passito. Ottimo vino da meditazione, può essere piacevolmente abbinato a formaggi erborinati e piccanti.

 

VIGNETO: allevato ad alberello basso per ripararlo dai venti – potatura corta

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: di origine vulcanica

UVA E ZONA DI PRODUZIONE: Zibibbo, Isola di Pantelleria

QUALIFICA: Denominazione di Origine Controllata.

VINIFICAZIONE: in acciaio, con macerazione delle uve appassite

AFFINAMENTO: breve permanenza in botte e successivamente in bottiglia

COLORE: giallo dorato carico tendente all’ambrato

PROFUMO E AROMA: intenso, con ampie note di datteri, uva passa e miele di
acacia.

SAPORE: dolce, morbido e persistente.

ALCOOL E ZUCCHERI: 14.5% vol. – 11% Zucch. residui.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: moderatamente fresco 12°-14° C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: vino da dessert e da meditazione,ottimo accompagnato con dolci o pasticceria secca.